Como adicionar uma cozinha comercial a uma casa

É conveniente trabalhar em casa. Se você está começando um negócio de food service, você pode fazer isso através da construção de uma cozinha licenciada separada, além de sua cozinha residencial, ou você pode licenciar sua cozinha em casa sob as leis de cozinha cottage que estão nos livros em muitos estados. A última opção é muito mais simples, mas limita severamente os produtos que você pode fabricar e vender, assim como o volume que você pode produzir. Adicionando uma cozinha comercial para sua casa abre um mundo de possibilidades e permite que você mantenha sua cozinha de casa disponível para alimentar a família e amigos.

Zoneamento e licenciamento

Verifique com o departamento de zoneamento local para determinar se a designação de zoneamento da sua casa permite que você construa uma cozinha comercial lá. As restrições tendem a ser mais rigorosas nas áreas urbanas, porque uma cozinha comercial pode introduzir ruído, tráfego e odores a uma rua residencial que, de outra forma, seria pacífica. Em uma área rural, você pode encontrar menos restrições sobre se pode ou não adicionar uma cozinha comercial à sua casa, mas terá que mostrar que sua fonte de água está limpa e segura.

Se você puder, cultive uma relação de trabalho com uma pessoa em particular no seu departamento de zoneamento local. Isso ajudará você a receber respostas consistentes às suas perguntas e evitará que você tenha que recapitular sua situação sempre que precisar de respostas ou orientações.

Escolhendo um local

Naturalmente, a escolha da localização da sua cozinha comercial doméstica será limitada por onde você tem espaço. Considere também onde será mais fácil acessar o encanamento existente. Isso economizará alguns custos de construção. No entanto, é uma idéia melhor gastar um pouco mais e construir sua cozinha em um lugar onde o barulho e os odores não irão interferir no dia-a-dia da sua família do que economizar um pouco e lidar com a frustração contínua.

Leve em conta as oportunidades e restrições para carregar e descarregar de diferentes partes de sua casa. Se o seu estoque e o seu produto acabado forem desajeitados e pesados, é melhor não ter de carregar dois lances de escada. Alguns equipamentos, como unidades de refrigeração comercial, podem ser difíceis ou mesmo impossíveis de se mover para certas partes de sua casa, como um porão com teto baixo.

Criando sua cozinha

A menos que você viva em uma mansão, você provavelmente não terá uma área ampla para se dedicar à sua cozinha comercial. Use seu espaço com sabedoria. Integrar o armazenamento na área principal da cozinha, pendurando as prateleiras nas paredes e usando áreas sob o balcão.

Escolha aparelhos grandes o suficiente para fazer o trabalho, mas não maiores que o necessário. Posicione frigoríficos e misturadores onde o ruído é menos susceptível de perturbar as rotinas da sua família.

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