Como aumentar a receita do banquete
Banquetes podem ser uma área de alto lucro. Há muitas razões pelas quais as pessoas podem planejar um banquete, como jantares de premiação, funções de trabalho e recepções de casamento. Para ser um negócio bem-sucedido, de alto volume e alto lucro, você precisa prestar um bom serviço e gerenciar cuidadosamente seus custos.
Up-selling
Diferentes tipos de eventos requerem menus diferentes. Ter uma seleção de cursos disponíveis para escolher que permite atender às demandas daqueles com dinheiro para gastar. Bebidas, especialmente bebidas de bar, devem ser um custo adicional que os clientes podem optar por adicionar. O álcool não é gratuito e você está perdendo dinheiro se não estiver cobrando por isso. Ofereça benefícios adicionais, como projetor, pista de dança ou decorações, por um custo extra.
Marketing
Você precisa de um site explicando o que você faz e oferecendo informações sobre preços e opções de menu. Além disso, considere a mídia social - ela pode funcionar como publicidade gratuita e ajudar a divulgar seu nome para clientes em potencial. Se o seu negócio de banquetes é parte de outro negócio, como um restaurante ou hotel, faça marketing interno.
Reputação
Sua reputação pode levar você neste setor. Se alguém tiver uma ótima experiência com você, contará a todos os amigos e, quando o amigo tiver uma experiência, provavelmente lhe dará um anel. Isso significa que qualidade e serviço devem ser sua principal prioridade. Use ingredientes frescos e concentre-se em fazer comida incrível que as pessoas vão lembrar.
Despesas
Faça um orçamento para cada evento e cumpra-o. Custar seus ingredientes antes do tempo e fazer uma lista de compras para que você não compre mais do que você precisa. É bom ter um pouco mais à mão, mas muita coisa pode realmente aumentar. Também orçamento de trabalho. Pense no tamanho do evento, nas demandas e no número de funcionários de que você precisará. Mantenha um registro para que você possa olhar para trás e ver o que funcionou no passado. Você também pode reduzir os custos comprando fornecedores ou solicitando descontos em massa.