Como aumentar a receita do restaurante com eventos de catering
Os restaurantes costumam ir e vir, mas alguns estabelecimentos parecem fortes, ano após ano. Isso pode resultar de uma série de diferenças entre vários restaurantes, como culinária, serviço, qualidade da comida e preço. As margens de lucro também desempenham um papel importante na sobrevivência de um restaurante. Alguns restaurantes aumentam a margem de lucro aumentando a receita adicional através de eventos de catering.
Benefícios
Oferecer o seu restaurante como um local para a realização de eventos e disponibilizar sua equipe fora do local em eventos como casamentos pode fornecer uma avenida para não só criar maiores lucros para o seu estabelecimento, mas também com o propósito de criar uma maior exposição ao seu o negócio. Aqueles que participam dos eventos atendidos podem não ter sido clientes em potencial até que experimentem a comida que você fornece no evento. Nesse ponto, eles podem se tornar clientes de catering, ou eles podem se tornar regulares em seu estabelecimento.
Espaço para reuniões
Se você tiver o espaço disponível para fornecer eventos atendidos em seu restaurante, poderá aumentar a receita usando esse espaço da maneira mais sábia possível. Assuntos atendidos são geralmente ocasiões especiais e devem ser tratados como tal. Fazer um investimento no seu restaurante pode ser necessário. A atualização do seu equipamento e a aparência do espaço para reuniões do seu restaurante atrairá mais clientes de alto valor que estão dispostos a pagar um preço alto por serviços de catering de alta qualidade para impressionar os clientes e recompensar os funcionários. Em vez de cobrar um preço fixo por seu espaço e alimentação, seja flexível com seus preços e ofereça descontos quando necessário, a fim de atrair mais negócios. Use os preços sazonais para ganhar mais dinheiro quando os locais de restauração estão em maior demanda.
Propaganda
A publicidade e a promoção de seu serviço de bufê são a chave para fazer seu negócio decolar e funcionar em um nível lucrativo. Você pode comer parte da sua margem de lucro com o investimento em publicidade durante o primeiro ou segundo ano, mas isso ajudará você a divulgar o tipo de serviço de bufê que oferece. Você não precisa gastar uma quantia exorbitante de dinheiro em sua publicidade, mas deve utilizar a mídia local, como jornais e guias de restaurantes, como fonte de promoção. Outra chave é conectar-se efetivamente a outros profissionais em setores semelhantes, como gerentes e proprietários de hotéis. Estabelecer-se como seu "ir para" cara quando alguém pergunta sobre serviços de catering, desde que o hotel não oferece o seu próprio serviço de catering.
Serviço
Você também pode determinar quanta receita adicional deseja arrecadar, decidindo quanto de seu serviço de catering será direcionado para eventos de serviço completo e quanto simplesmente implicará o fornecimento de alimentos atendidos. Ter um plano de jogo para oferecer ambos fornecerá o seu negócio de catering com um grau de flexibilidade que você pode não ter se você oferecesse apenas um serviço ou outro. Isso pode fornecer a você oportunidades para atender clientes de alta e baixa concorrência.