Como motivar meu barman

Seu bartender interage diretamente com seus clientes, então você quer que ele faça com que o tempo gasto em seu bar seja uma experiência positiva. Seu estilo de gerenciamento, os termos do trabalho e o ambiente da barra em geral desempenham um papel em seu nível de motivação. Cada pessoa é diferente, então os métodos motivacionais podem variar um pouco de um barman para o próximo.

Entrada

Os grampos servidos em um bar são bastante padronizados, mas dando ao seu garçom mais controle e a liberdade de ser criativo lhe dá mais controle sobre sua posição. Sente-se com o seu barman para chegar a um menu de bebidas especiais. Incentive-o a criar seu próprio estilo para adicionar talento ao seu barman. Peça-lhe informações sobre questões operacionais, como as bebidas que você serve atualmente e a maneira como a barra é administrada.

Flexibilidade

Você precisa de cobertura para o bar regularmente, mas oferecer ao seu garçom alguma flexibilidade cria um ambiente de trabalho melhorado e pode motivá-lo mais quando ele estiver no trabalho. Se possível, dê ao seu barman mais controle sobre quando ele trabalha. Contratar outro bartender a tempo parcial permite-lhe cobrir os turnos extras, se necessário.

Condições de trabalho

Um ambiente de trabalho positivo ajuda a motivar um barman a desempenhar bem o seu trabalho. Os fatores que influenciam a criação das condições de trabalho incluem a condição física da barra, o suprimento de álcool que ele tem disponível, suas responsabilidades de trabalho e como ele é tratado por você, colegas e clientes. Se ele trabalha atrás de um bar decadente, sempre fica sem álcool, não recebe respeito e tem uma longa lista de responsabilidades de trabalho servil, é menos provável que ele seja motivado no trabalho. Trabalhe com ele para corrigir gradualmente as deficiências do ambiente.

Regalias

Dando seus regalias de barman é outra maneira de aumentar a motivação. Por exemplo, ofereça-lhe um desconto no seu bar quando ele não estiver trabalhando. Se você servir comida, dê-lhe um desconto para as refeições que ele come durante os intervalos. Outras vantagens possíveis incluem um ponto de estacionamento designado perto da entrada do bar, bônus de férias e incentivos para o melhor desempenho.

Objetivos

Outra maneira de motivar seu barman é definir metas com ele. Isso permite que você o empurre ainda mais para melhorar suas habilidades de bartender e atendimento ao cliente. Se você perceber que ele está negligenciando seus deveres, os objetivos são particularmente importantes para colocá-lo de volta aos trilhos. Por exemplo, defina uma meta para fazer contato visual com cada cliente durante um pedido ou para melhorar conversas com os clientes. Isso dá ao barman algo para trabalhar.