Como lançar uma cervejaria de sucesso

Abrir uma cervejaria é uma perspectiva tentadora para aqueles que têm interesse em cervejas finas e bebidas alcoólicas. Além de um bom conhecimento do processo de fabricação de cerveja, no entanto, uma pesquisa de mercado completa é necessária para que sua cervejaria seja bem sucedida. Não apenas seu produto tem que ser desejável, você também deve aprender como levar sua bebida ao mercado. Muitas startups de cervejarias, portanto, começam pequenas e expandem-se mais tarde com o sucesso de seu produto.

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Realize uma pesquisa de mercado completa em seu mercado local e nacional. Essa pesquisa depende do tipo de produto que você deseja trazer para o mercado. Lembre-se que nos Estados Unidos, a indústria cervejeira é amplamente dominada por alguns conglomerados internacionais muito grandes. As microcervejarias, no entanto, dependem muito da demanda e dos gostos locais. Sua câmara de comércio local pode ajudá-lo com essa pesquisa. Visite bares e vendedores de cerveja e bebidas espirituosas para ter uma ideia das exigências e gostos locais.

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Use sua pesquisa de mercado para decidir a escala e o tipo de sua cervejaria. Muitos gerentes de cervejarias preferem começar pequenos e expandir depois, se houver uma boa demanda por seus produtos. Uma pequena cervejaria pode custar cerca de US $ 100 mil para começar, e só vai preparar uma ou duas variedades de bebida.

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Realize um teste de bebidas protótipo. Produza muitas amostras e variedades diferentes de cerveja ou licor e peça a opinião de seus amigos ou parentes. Lembre-se que o que você gosta não é necessário o que o público gosta. Algumas startups ainda dão um pequeno lote de suas cervejas artesanais para bares locais, a fim de testar suas vendas. A última rota, no entanto, exige que você tenha obtido as licenças de saúde e segurança necessárias para as vendas e o consumo do público.

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Compre as instalações e máquinas necessárias para a produção. Se você está começando pequeno e se especializando em cerveja, pelo menos 15 barris são necessários para um nível de produção que irá atingir economias de escala e, portanto, um lucro. Você também precisará de equipamentos de engarrafamento e embalagem. A escala da cervejaria em seu início, claro, depende do licor que você está fazendo. Obter certificação de saúde e segurança, que está disponível nas autoridades estaduais.

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Organize a distribuição. Esta é talvez uma das partes mais difíceis do processo de start-up, uma vez que a grande maioria dos canais de distribuição é monopolizada pelos grandes conglomerados internacionais. Muitas pequenas cervejarias recorrem à distribuição de seus produtos por conta própria, o que demanda mão-de-obra, tempo e dinheiro. Obter o seu produto para o público em geral é a chave para uma cervejaria de sucesso. Não importa quão bom seja o seu produto, não importará se ele não aparecer em lojas ou bares.